驴肉其实很少能吃到正宗的,但是作为中国十大禁菜之一的浇驴肉,可是现场割肉,没有比这更正宗的了。浇驴肉由于太血腥残忍,也不是所有人都能够接受的,据说去吃浇驴肉的人,本意并不在于吃驴肉,还是要欣赏浇驴肉的制作过程,你看到了肯定会觉得心理变态了。
驴肉的营养价值是比猪牛羊肉的营养价值高的,而对于食物,人们都讲究越新鲜的就越好,而浇驴肉吃的就是最新鲜的驴肉,但是这种吃法简直就是跟驴过不去,因为太残忍,所以被列入了中国十大禁菜之一。
所谓的浇驴肉就是先将活驴固定好,旁边准备烧沸的老汤,使用者指定吃哪一部分的肉,厨师就现场割下那一块的驴皮,露出鲜肉,然后用木勺将沸腾的汤浇到那块肉上去,等浇到肉熟之后再割下来,装盘上桌。这样吃驴肉不可谓不新鲜,但是做法就十分残忍了。
浇驴肉就像是油锅上的蚂蚁,只能活活等死了,不过据说吃这道菜的人,大部分也不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了去看如何浇驴和驴的面目表情,可想而知这样的人是有多么的心理变态了,驴的惨叫是必然的,不知道这样的事情发生在自己身上还看不看得下去。虽然动物跟我们人有一定的区别,但觉得还是给个痛快比较好,毕竟驴肉的营养价值还是在的,没必要这样吃。
二、驴肉的营养价值1、高蛋白,高氨基酸。低脂肪,低胆固醇。这就是驴肉的两高两低的特点,对动脉硬化、冠心病以及高血压都有着良好的预防和保健作用。据调查显示,每100克驴肉含蛋白质18.6克,还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。
2、驴肉中有着丰富的动物胶以及钙质等成分,老人、儿童以及体弱者、病后恢复者在调养之际食用可以获得很好的营养补充。
3、补血的效果。中医则认为驴肉的功效一是补气养血,用于气血不足者的补益;二是养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。
4、驴肉中氨基酸构成十分全面,各种营养都超级丰富的。
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